超 初心者 自分のための料理覚書

【まえがき】

あんこさん、料理がとっても苦手です。

でも、子供２人と夫のためにいつも

おいしくない

お口に合わない料理を作り、

非難ごーごーぶーぶー。

 

子供たちはまだ小さいので、こういうもんだと思って食べているけれど、

これじゃ、味音痴になってしまうのではないか！？！？

おふくろのあじというもの、今のうちに学んでおきたいと思いまとめてみました。

 

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【超・基本その１】

調味料

• さとう
• しお
• す
• しょうゆ
• みそ

入れる時の順番はこのとおりやったほうが味のしみ具合がかわるらしいです。

【超・基本その２】

1カップ

　1カップは一般的に200cc

　お米は一合180cc

大さじ　15cc

小さじ　5cc

※水だったり、固形だったりで変化あるみたい。

【だし汁の作り方】

• 昆布６～10ｇ
• 水400ml
• 沸騰する前に昆布をとる
• 削り節10ｇ
• 削り節が浮いてきたらとる
• こす

料理の本を読んでいてよく見かけるのがお好みに合わせてとか、適量っていうの

いまいちよく分からない

そんな時はしっかり大さじ小さじを書いてくれているもののとおり作るとちゃんと安定した味付けになりました♪